La alergia al huevo es, junto con la alergia a las proteinas de leche de vaca, la mas frecuente en ninos durante sus primeros anos de vida.
Si a tu hijo le acaban de diagnosticar alergia al huevo, esto es todo lo que deberias saber sobre sus sintomas, prevencion y tratamientos.
¿Que es la alergia al huevo y que proteinas estan implicadas?
Al igual que ocurre con cualquier otra alergia alimentaria, la alergia al huevo se produce como consecuencia de una reaccion inmunologica cuando el organismo entra en contacto con la proteina de un alimento; en este caso el huevo. Ese contacto puede producirse por ingestion, pero en algunas ocasiones tambien por contacto en la piel e incluso por inhalacion.
Con frecuencia, los alergicos al huevo lo son únicamente a la clara (que es la parte del huevo que concentra las proteinas mas alergenas), aunque tambien pueden serlo a la clara y a la yema, o únicamente a la yema (lo menos frecuente).
Las proteinas del huevo que con mayor frecuencia causan alergia son:
- Ovomucoide: es la proteina responsable de una gran parte de las reacciones alergicas. Es especialmente resistente al calor; es decir, el cocinado no la destruye, de ahi su importante poder alergico
- Ovoalbúmina
- Ovotransferrina o conalbumina
- Ovomucina
- Lisozima
En la yema existe una proteina llamada albúmina serica o a-livetina que tambien esta presente en las plumas y la carne de gallina, por lo que en este caso, los alergicos al huevo tampoco podrian consumir carne de pollo ni estar en contacto con aves, ya que la inhalacion de particulas de plumas podria desencadenar una reaccion. A esta particularidad se la denomina sindrome ave-huevo, y aunque tambien puede afectar a los ninos, no suele ser habitual.
Sintomas de alergia al huevo
Cuando existe alergia al huevo, los sintomas que con mas frecuencia se desencadenan son:
- Reacciones cutaneas como habones, ronchas, urticaria, picor, enrojecimiento, edema o inflamacion, empeoramiento de la dermatitis atopica…
- Sintomas respiratorios como tos, estornudos, rinitis, picor y enrojecimiento de ojos, dificultad respiratoria o asma…
- Sintomas intestinales, como vomitos, diarrea, sangre o mucosidad en las heces, dolor abdominal, distension abdominal o gases…
- En los casos mas graves podria producirse una reaccion anafilactica
Por lo general, estos sintomas suelen ocurrir de manera inmediata o en los primeros 20-30 minutos tras entrar en contacto con el huevo, aunque tambien pueden darse reacciones tardias.
¿Cuando puede aparecer la alergia al huevo?
Los sintomas de alergia al huevo aparecen tras un tiempo de sensibilizacion a las proteinas de este alimento. Esto explica que muchos bebes desarrollen sintomas despues de haber comido huevo varias veces. Otros en cambio pueden desarrollarlos la primera vez que consumen este alimento, pues ya han entrado en contacto previo con sus proteinas a traves de la leche materna.
¿Como saber si mi bebe tiene riesgo a desarrollar alergia al huevo?
Esta es una de las preguntas que nos solemos hacer los padres cuando comenzamos con la introduccion de la alimentacion complementaria, ya que la idea de que nuestro bebe pueda sufrir una reaccion alergica con algún alimento, nos asusta mucho.
- Cuando uno o ambos progenitores tienen alguna enfermedad alergica de base (rinitis, asma bronquial, dermatitis atopica, alergia a alimentos o alergias ambientales), el bebe tiene mayores probabilidades de desarrollar una alergia alimentaria. Lo mismo ocurre en el caso de que el bebe tuviera algún hermano alergico.
- Si el bebe ya es alergico a un alimento (siendo la leche el mas frecuente por ser el primer alimento que el bebe toma), el riesgo a desarrollar otra alergia alimentaria tambien es mayor.
- Durante un tiempo se recomendaba retrasar la introduccion del huevo en ninos con riesgo de atopia o antecedentes alergicos. Sin embargo, los nuevos estudios han evidenciado que a partir de los seis meses no solo se puede comenzar a ofrecer huevo, sino que el contacto precoz ayudaria a minimizar el riesgo de alergia en individuos potencialmente predispuestos.
Por tanto, cuando un bebe tiene riesgo de atopia, -y salvo que el pediatra indique lo contrario-, el huevo se introducira a partir de los seis meses como la mayoria de alimentos, aunque se recomienda su administracion en pequenas dosis al inicio, y ofrecer primero la yema. A medida que el nino vaya tolerando, iremos incrementando las cantidades, y esperaremos unos dias para la introduccion de un nuevo alimento en la dieta.