Los garbanzos son unas legumbres que ofrecen múltiples beneficios para la salud de toda la familia. Poseen un contenido muy alto de carbohidratos, proteinas y fibra. Por su contenido en calcio, favorece a los huesos de los ninos en fase de crecimiento y ademas, por su contenido en vitamina C, nos protege de los resfriados y de problemas en la piel.
Ingredientes
- 1 bote grande de garbanzos ya cocidos (unos 450-500 gr)
- 2 huevos duros
- 1 ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 punado pequeno de pasta para sopa
Consejos: Puedes anadir un poco de jamon serrano picado o chorizo como decoracion para presentar el plato.
Preparacion de sopa de huevo con garbanzos
1. En una olla ponemos a calentar a fuego medio la mitad del caldo de pollo con los garbanzos.
2. En un mortero machacamos el ajo junto con las yemas de los huevos duros. Anadimos un pelin de caldo y vamos asi limpiando la pared del mortero.
3. Vertemos en la olla. Volvemos a echar caldo al mortero y seguimos limpiando la pared del mortero hasta que quede completamente limpia.
4. Echamos el resto del caldo de pollo a la olla junto con el huevo picado y el punado de pasta para sopa.
5. Cocinamos a fuego medio durante 20-25 minutos.